項目背景
武漢航天三江大廈食堂隸屬中國航天三江集團有限公司，每天承擔著超千人的用餐需求，由于高峰期用餐擁擠、菜品可選擇性少、食堂缺少精準經營決策等原因導致員工用餐滿意度難以提升和餐廚垃圾大量產生，各項經營管理難題急需解決。
項目痛點
高峰期用餐排隊擁擠
高峰時用餐人數超1200人 排隊取餐久及擁擠
餐廚垃圾大量產生
每天餐廚垃圾超過200公斤4大桶
菜品可選擇性少
每日菜品僅5-6個 難以滿足員工用餐喜好需求
解決方案
高效自助餐線
2條自助餐線 30臺智能稱重結算一體機
1菜1價 高效無感支付 避免排隊擁擠
精細食堂運營管理
后廚智能生鮮秤 餐廳高效自助取餐結算
米果智能食堂管理系統 日常經營數據精細分析
項目效果
就餐環境全面改善
有效解決了員工排隊問題，員工就餐環境及用餐高峰期擁擠情況得到全面改善
菜品增至15種
引入智能自助餐線，改變食堂空間布局，3倍增加菜品種類，大大滿足用餐喜好
廚余垃圾減量75%
光盤率基本能達到95%以上，每天的餐廚垃圾只有半桶，區別于以往的4大桶
節省綜合成本38.8%
經營數據精細化分析，科學采購食材，源頭控制浪費，節省食材成本；自助取餐，有效減少人力。
